L'Eliana
Carta
Ensaladas
Ensalada de tomate Valenciano con salazones ventresca alcaparra y huevo duro
Valencian tomato salad with salted caper belly and hard-boiled egg
18,00€
Ensalada de queso de cabra, jamón de pato, membrillo, anacardos y vinagreta de frutos rojos
Goat cheese salad, duck ham, quince, cashews and red fruit vinaigrette
17,00€
Ensalada de burrata de bufala, tomate seco, rúcula y sardina ahumada con salsa de pesto suave de pistacho .
Bufala burrata, sundried tomato, arugula and smoked sardine salad with mild pistachio pesto sauce.
17,00€
Comenzamos con
Bravas El Olmo con crema de ajo negro
Bravas El Olmo with black garlic cream
10,50€
Berenjenas con miel.
Aubergines with honey.
10,50€
Torrezno de Soria
Torrezno from Soria.
13,00€
Gyozas de pato con salsa de piña.
Duck gyozas with pineapple sauce.
12,00€
Brioch de carrillada con puntas de queso La Peral.
Cheek brioche with La Peral cheese tips.
9,00€
Brioch de pastrami, queso ahumado, rúcula y salsa El Olmo.
Pastrami brioch, smoked cheese, arugula and El Olmo sauce.
9,00€
Sardina ahumada con torrija salada y gelatina de pimiento asado.
Smoked sardine with salty French toast and roasted pepper jelly
5,00€
Anchoa Pujadó Solano.
Pujadó Solano anchovy
3,00€
Croqueta de pollo de corral y jamón ibérico.
Free-range chicken and Iberian ham croquette.
3,00€
Croqueta de atún, coco y curry.
Tuna croquette, coconut and curry
3,00€
Tortillita de camarón
shrimp omelette.
3,50€
Calamares a la andaluza.
Squids at "Andaluza" style.
14,50€
Sepionet sucio con habitas tiernas y crema de alcachofa.
Dirty sepionet with baby broad beans and artichoke cream.
19,00€
Seguimos con
Tabla de quesos (gouda con miel,morbier con ceniza,La Peral,Sophiere).
Cheese board (gouda with honey, morbier with ash, La Peral, Sophiere)
19,00€
Jamón Ibérico de bellota Arturo Sanchez 2 montaneras
Iberian acorn-fed ham Arturo Sanchez 2 montaneras
22,00€
Tataky de presa ibérica, setas nameko, piñones y helado de setas.
Tataky of Iberian pork, nameko mushrooms, pine nuts and mushroom ice cream.
19,50€
Pulpo con patata al pimentón y polvo torreznos.
Octopus with potatoes with paprika and torreznos powder.
20,00€
Sashimi de atún rojo( Fuentes )
Red tuna sashimi(Fuentes)
22,00€
Tuétano asado con tartar de atún y foie.
Roasted marrow with tuna tartar and foie gras.
22,00€
Con Huevos
Huevos rotos trufados con jamón ibérico.
Scrambled eggs truffled with Iberian ham.
16,50€
Timbal de gulas, huevo frito y patata paja
Timbale of eels, fried egg and straw potato.
15,50€
Revuelto de boletus, salsa de foie y crujiente de jamón.
Scrambled eggs with boletus, foie gras sauce and crispy ham.
18,00€
Revuelto de habitas con solomillo y jamon ibérico.
Scrambled beans with sirloin and Iberian ham.
16,00€
Carnes
Presa ibérica con crema de setas.
Iberian pork with mushroom cream.
22,00€
Magret de pato con salsa de mango.
Duck breast with mango sauce.
18,00€
Solomillo de novillo argentino ( 200 Grs. aprox. )
Argentine steer sirloin (200 Grs. approx.)
24,00€
Entrecot 40 dias de maduración (500 Grm. Aprox)
Entrecote 40 days of maturation (350 Grm. Approx)
37,00€
T-Bone (1 Kgrm. Aprox)
T-Bone (1 Kgm. Approx.)
69,00€
Pescados
Lubina
Bass
22,00€
Bacalao gratinado con muselina de ajo..
Cod au gratin with garlic mousseline
18,00€
Salmon con crema de marisco
Salmon with seafood cream.
17,00€
Atún rojo (Fuentes ) con salsa de cerezas.
Red tuna (Fuentes) with cherry sauce.
24,00€
Servicio de pan ( Coca de aceite y sal ).
Bread service (Coca oil and salt)
3,50€
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